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當紫色的蝦遇見鮮橙色的海膽

 

 Date : 2018年05月14日

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相信日本大家都經常去,其實有些秘景如東北海道,並不是十分容易踏足。正正因為相對少旅客,孕育出多樣性生物、秘景及特色極鮮海產。鮮橙色海膽及 日本最出名的海蝦中之王 - 紫色的葡萄蝦,絕對是極上的佼佼者,就算日本本土餐廳也難得一見、十分稀有。

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葡萄蝦
北海道是日本生產的海蝦的基地之一,當中有方長額蝦、富山蝦(又稱牡丹蝦)和北海蝦,而紫色的葡萄蝦最為有名。絕對是極上的佼佼者,就算日本本土餐廳也難得一見、十分稀有。而毎隻蝦約售數百港元起,可媲美鮑魚。

冷知識: 蝦的日文漢字寫法是「海老」,是因為蝦子有長鬚以及彎曲的身子,看起來很像住在海裡的老人。日本人的想像力有時真的很可愛!

 

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鮮橙色的海膽
另外一種不吃等如沒去過北海道的極上海鮮是鮮橙色的海膽,入口即溶化,味道非常濃厚鮮。一般海膽是雜食類動物,北海道產的海膽的主要食物來源卻是昆布,所以在盛產昆布的海域特別容易抓到優質海膽。由於環境變化的原因,不同海膽很少在同一片漁港出現,要同時「即開即吃」不同海膽只能乘船出海,到外島「利尻島」和「禮文島」。品味遊可以安排你的私人飛機,但亦可以乘船到達。

 

螃蟹
鄂霍次克海的流冰包含大量植物浮游生物,溶入海中後對螃蟹來說是不可多得的食物來源。北海道的蟹肉不僅鮮肥美,咬下去口感結實彈牙。北海道有名的蟹種很多,最出名的有三種,分別是毛蟹、帝王蟹、松葉蟹。北海道人做蟹有很多種方法,最鮮味的吃法當然是做成蟹肉刺身,一口咬下去你會知道甚麼叫「大自然的恩賜」,愛吃蟹的人可能會為感到一絲絲失落,因為最新鮮的蟹只能飛到北海道吃!

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